竹炭醋製作過程

選竹
孟宗竹選擇四年以上成竹，敲打時聲音清脆，生長環境一千 公尺以上高海拔的環境，才能製作出品質良好的竹炭。

裁切
因為竹窯有高度及空間限制，所以要先裁切成1米的高度， 竹子剖開，可以增加炭片製品空間。

捆束
將竹片以棉繩綑成束狀

氣乾
置於戶外通風的地方氣乾十天